 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||||
|
|
||
| Grozdje | ||
| Avtohtona kraška sorta | ||
| Vsebnost alkohola | ||
| 12,5 % vol. | ||
| Pridelovalno območje | ||
| Kras | ||
| Prst | ||
| Intenzivno rdeča, bogata z železom, nastala v pleistocenu in apnenec iz obdobja eocena do paleocena. | ||
| Zasaditev | ||
| Guyot, 9.800 trsov na hektar s skromnim pridelkom: 3 do 4 grozde na trs. | ||
| Zaščita v vinogradu | ||
| Zadnjih dvajset dni zorenja se grozdje obdeluje z propolisovo emulzijo za antiseptično delovanje pri biološki zaščiti pred napadom gljiv (npr. botritisa, grozdna gniloba). | ||
| Vinifikacija | ||
| Grozdje se trga ročno konec septembra ali začetek oktobra. Maceracija v jeklenih posodah traja nekaj dni pri nadzorovani temperaturi. | ||
| Zorenje | ||
| Po vrenju ostane vino nekaj mesecev tako v jeklenih kot v lesenih sodih. | ||
| Senzorične note | ||
| Rumenkaste barve, vonj po suhem sadju spominja na slivo in je rahlo vanilijev. Blagega in zaokroženega okusa z zmerno osebnostjo alkohola. | ||
| Priporočamo | ||
| Staranim sirom, opraženemu kruhu s panceto, rižotam, glavnim mesnim in ribjim jedem | ||
| Postrezite pri | ||
| 16°C | ||
