 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||||
|
|
||
| Grozdje | ||
| čisti teran | ||
| Vsebnost alkohola | ||
| 12% vol. | ||
| Pridelovalno območje | ||
| Kras | ||
| Prst | ||
| Intenzivno rdeča, bogata z železom, nastala v pleistocenu in apnenec iz obdobja eocena do paleocena. | ||
| Zasaditev | ||
| Guyot, 7.700 trsov na hektar s skromnim pridelkom: 3 do 4 grozde na trs. | ||
| Zaščita v vinogradu | ||
| Zadnjih dvajset dni zorenja se grozdje obdeluje z propolisovo emulzijo za antiseptično delovanje pri biološki zaščiti pred napadom gljiv (npr. botritisa, grozdna gniloba). | ||
| Vinifikacija | ||
| Grozdje se obira ročno konec oktobra. Maceracija traja nekaj ur pri nadzorovani temperaturi. | ||
| Zorenje | ||
| Po fermentaciji ostane vino nekaj mesecev v jeklenih sodih. | ||
| Senzorične note | ||
| Intenzivno rdeče barve, z aromo po gozdnih sadežih, polno in tipično kiselkasto vino. | ||
| Priporočamo | ||
| Kraškemu pršutu (zorjenim pršutom), salamam, glavnim mesnim jedem (divjačina, žar, pečenke) in mastnejšim ribam. | ||
| Posebnost | ||
| Z železom bogat in rahlo kiselkast teran zdravniki priporočajo pri slabokrvnosti in prebavnih težavah. Zdravilne lastnosti tega vina so poznali že stari Rimljani. | ||
| Tipični recept | ||
| Peko kraškega biftka na žaru z dodatkom debelejše rezine zrelega pršuta zaključimo tako, da dolijemo malce terana. | ||
| Postrezite pri | ||
| Poleti 15-16°C pozimi 18-20°C |
