 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||||
|
|
||
| Grozdje | ||
| čisti cabernet sauvignon | ||
| Vsebnost alkohola | ||
| 12,50% vol. | ||
| Pridelovalno območje | ||
| Kras | ||
| Prst | ||
| Intenzivno rdeča, bogata z železom, nastala v pleistocenu in apnenec iz obdobja eocena do paleocena. | ||
| Zasaditev | ||
| Guyot, 7.700 trsov na hektar s skromnim pridelkom: 3 do 4 grozde na trs. | ||
| Zaščita v vinogradu | ||
| Zadnjih dvajset dni zorenja se grozdje obdeluje z propolisovo emulzijo za antiseptično delovanje pri biološki zaščiti pred napadom gljiv (npr. botritisa, grozdna gniloba). | ||
| Vinifikacija | ||
| Grozdje se obira ročno konec oktobra. Maceracija traja nekaj ur pri nadzorovani temperaturi. | ||
| Zorenje | ||
| Po fermentaciji ostane vino nekaj mesecev v jeklenih sodih. | ||
| Senzorične note | ||
| Rubinasto rdeče barve z intenzivno in polno aromo po zrelem rdečem sadju in usnju, okus je zelo eleganten in nežen s poudarjeno vendar prijetno kislino, čistega okusa, ki dolgo izzveneva. | ||
| Priporočamo | ||
| Velikim glavnim mesnim, divjačinskim in ribjim jedem. | ||
| Postrezite pri | ||
| 18°C | ||
