 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||||
|
|
||
| Grozdje | ||
| Avtohtona kraška sorta | ||
| Vsebnost alkohola | ||
| 13% vol. | ||
| Pridelovalno območje | ||
| Kras | ||
| Prst | ||
| Intenzivno rdeča, bogata z železom, nastala v pleistocenu in apnenec iz obdobja eocena do paleocena. | ||
| Zasaditev | ||
| Guyot, 9.800 trsov na hektar s skromnim pridelkom: 3 do 4 grozde na trs. | ||
| Zaščita v vinogradu | ||
| Zadnjih dvajset dni zorenja se grozdje obdeluje z propolisovo emulzijo za antiseptično delovanje pri biološki zaščiti pred napadom gljiv (npr. botritisa, grozdna gniloba). | ||
| Vinifikacija | ||
| Grozdje se obira ročno konec septembra in začetek oktobra. Maceracija v jeklenih posodah traja nekaj dni pri nadzorovani temperaturi. | ||
| Zorenje | ||
| Po fermentaciji ostane vino štirinajst mesecev v 20-hektolitrskih lesenih sodih, nato pa šest mesecev v jeklenih sodih. | ||
| Senzorične note | ||
| Rumenkaste barve, aroma spominja na eksotično sadje na primer ananas in na evkaliptus z blagimi vanilijevimi notami. Okus je zaokrožen, poln in trajen. | ||
| Priporočamo | ||
| staranim sirom, opečenim kruhkom s panceto, rižotam, mesnim in ribjim glavnim jedem. | ||
| Postrezite pri | ||
| 14°C | ||
