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Südlich des Weinbergs Ušje befindet sich der Weinkeller von Schloss Rubbia. Dieser wurde in das Gestein eines Karstfelsenvorsprungs gebaut, damit die abgefüllten Weine zu jeder Jahreszeit bei idealer Temperatur lagern können.
In einer Verbindung von Moderne und Tradition wurde der Bau aus hochwertigen Materialien hergestellt, die sich an den alten Stil der Kuppelgewölbe anlehnen. Eine Art Verarbeitung, die der Unvollkommenheit keinen Raum lässt und aus diesem Grund relativ zeitaufwändig war.
Vom Weinkeller aus hat man direkten Zugang zu einem unterirdischen Kanonenstand mit einer Fläche von über 1000 m2, die von 1915 bis 1918 von der Dritten Pionierkompanie der italienischen Truppen gebaut wurde und wo jetzt ein Museum im Gedenken an den Ersten Weltkrieg entstehen soll.
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